– Thành lập ngày 25 tháng 11 năm 2005 theo Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh lần 1 của Công ty số 4103004075 do Sở KH & ĐT Tp. HCM cấp.

– Ngày 05/01/2006: Triển khai động thổ Dự án đầu tư Nhà máy bia công suất 45 triệu lít / năm tại Thị xã Dĩ An, tỉnh Bình Dương (Nhà máy Bia Sài Gòn - Bình Dương).

– Ngày 01/11/2006: Văn phòng công ty bắt đầu hoạt động tại địa chỉ 12 Đông Du, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp. HCM.

– Ngày 01/12/2006: Quyết định đầu tư giai đoạn II dự án đầu tư Nhà máy Bia Sài Gòn - Bình Dương, tăng công suất lên 120 triệu lít/năm.

– Tháng 1/2007: Nhà máy Bia Sài Gòn - Bình Dương chính thức đi vào hoạt động. 

– Ngày 07/01/2008: Nhận giấy đăng ký kinh doanh sáp nhập Công ty cổ phần Hoàng Quỳnh vào Công ty CP Bia Sài Gòn – Bình Tây, thành lập chi nhánh Nhà máy Bia Sài Gòn - Hoàng Quỳnh.

– Ngày 01/4/2008: Công ty CP Bia Sài Gòn Bình Tây sáp nhập chính thức hoạt động, với 2 nhà máy đặt tại Bình Tân (TP.HCM) và Dĩ An (Bình Dương), tổng công suất 100 triệu lít/năm.

– Ngày 26/04/2012: Chính thức giới thiệu sản phẩm Bia Sagota đến người tiêu dùng Việt Nam.

– Ngày 24/04/2013: Bia Sagota được Hiệp hội Du lịch Việt Nam quyết định ban hành nhãn hiệu "Bia của Du lịch Việt Nam".

– Tháng 10/2014: Lô bia Sagota đầu tiên được xuất khẩu, đánh dấu sự vươn lên của Bia Sagota ra thị trường thế giới.

– Ngày 12/01/2017: Khởi công xây dựng Nhà máy Bia Sài Gòn - Đồng Tháp với công suất ban đầu 50 triệu lít/năm.

– Ngày 23/12/2017: Nhà máy Bia Sài Gòn - Đồng Tháp thực hiện thành công chiết mẻ bia Sagota đầu tiên. 

– Tháng 03/2018: Khởi công xây dựng Nhà máy Bia Sài Gòn Long Khánh; dự kiến chính thức đi vào hoạt động sẽ đạt công suất 60 triệu lít/năm.

– Ngày 09/07/2018: Sau 1 năm thực hiện các thủ tục sáp nhập, Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Phủ Lý và Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Ninh Thuận chính thức sáp nhập vào Công ty cổ phần Bia Sài Gòn Bình Tây.

– Ngày 14/08/2018: Công ty cổ phần Bia Sài Gòn Bình Tây chính thức đổi tên thành Công ty cổ phần Tập đoàn Bia Sài Gòn Bình Tây (SABIBECO GROUP) với 5 nhà máy thành viên với tổng công suất sản xuất đạt 510 triệu lít bia/năm, gồm

* Nhà máy Bia Sài Gòn - Hoàng Quỳnh (KCN Vĩnh Lộc, Phường Bình Tân, TP.HCM)

* Nhà máy Bia Sài Gòn - Bình Dương (KCN Tân Đông Hiệp, Phường Tân Đông Hiệp, TP.HCM)

* Nhà máy Bia Sài Gòn - Đồng Tháp (KCN Trần Quốc Toản, Phường Mỹ Ngãi, Đồng Tháp)

* Nhà máy Bia Sài Gòn - Ninh Thuận (KCN Thành Hải, Phường Bảo An, Khánh Hòa)

* Nhà máy Bia Sài Gòn - Phủ Lý (Thành phố Phủ Lý, Phường Phủ Lý, Ninh Bình)

- Ngày 05/12/2023, Cổ phiếu của Công ty Cổ phần Tập đoàn Bia Sài Gòn Bình Tây được giao dịch trên thị trường UPCoM với mã chứng khoán SBB.

- Đầu tháng 01/2025, Sabibeco chính thức trở thành công ty con của Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn (SABECO).